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つなぐ通信 vol.06 2014夏号
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10TSU NA GU TSUSHIN 工場・工房探訪千葉県香取郡神崎町「寺田本家」発酵する生き方を突き進む。千葉県で一番小さな町、人口６千人余りの神崎町は平成の大合併もすり抜け〝独立〞を決意。「発酵の里」として町おこしをはじめ「酒蔵まつり」には、「こうざき酒蔵まつり号」が臨時運行。５万人が訪れ町中がわくわく発酵します。その立役者が創業三百四十年の自然酒蔵元「寺田本家」でした。こうざきまち写真＝貝塚純一 文＝成田典子
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